1/ Tarte Tatin : streusel noisette, pommes fondantes caramélisées, ganache montée vanille intense

2/ Paris-Brest : pâte à choux, crème onctueuse praliné, praliné pur, noisettes et amandes torréfiées

3/ Tarte au citron meringuée : pâte sucrée amande, crème de noisette, crémeux citron, gel citron vert, meringue italienne

4/ Tarte aux fruits rouges (fraises en saison) : sablé breton, crème onctueuse vanille, confit de fruits rouges, ganache montée vanille intense, fruits rouges 

5/ Saint Honoré vanille framboise : pâte sucrée amande, choux craquelin, crème onctueuse vanille, confit de framboise, framboises fraiches, ganache montée vanille intense

6/ Saint Honoré chocolat : pâte sucrée chocolat, choux craquelin, crème onctueuse chocolat, gel chocolat, grué de cacao caramélisé, ganache montée vanille intense

7/ Pavlova fruits rouges (fraises en saison) : meringue croquante, crème onctueuse vanille, confit fruits rouges, ganache montée vanille intense, fruits rouges 

8/ Pavlova exotique : meringue croquante, crème onctueuse vanille, confit mangue/passion, ganache montée vanille intense, morceaux de mangue et fruit de la passion